Gli asparagi di montagna sono come le stelle: rari, luminosi e preziosi…

Gli asparagi di montagna sott’olio sono una conserva tipica della cucina di montagna, che si prepara con asparagi selvatici raccolti a mano nelle alte valli.

Gli asparagi di montagna hanno un sapore amarognolo e sono ricchi di vitamine e minerali. Per preparare gli asparagi di montagna sott’olio, li si devono bollire per qualche minuto, poi si prosegue a confezionarli in vasetti con olio, aceto, sale e spezie.

In questo modo si conservano per tutto l’anno e si possono gustare come antipasto o contorno.

Buon acquisto e buona degustazione!